操作步骤：

1.把鸡胸肉清洗干净，用刀背把肉拍一拍，肉质拍散后即可使用。把拍扁的鸡胸肉放在盆里，放入料酒、蚝油、蒜末、胡椒粉、适量盐、味精，腌制15分钟，15分钟后放入玉米淀粉。

2.3个鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀，把裹有玉米淀粉的鸡胸肉沾上鸡蛋液，然后再放入面包糠。

3.炒锅刷洗干净，倒入适量食用油，油热放入鸡胸肉炸，炸到一面金黄翻个面炸另一面，两面金黄后捞出来放在盆里控油，等鸡胸肉晾凉后切成条状放在盘子里，放入孜然粉、番茄酱。