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荷叶饼的做法
作者:管理员    发布于:2015-11-03 13:28:14    文字:【】【】【
1.中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团
2.再慢慢地倒入冷水
3.然后将面揉成团,盖上盖室温下醒30分钟,如果觉得粘手,可以手上涂些面粉
4.醒好后的面团再揉至光滑
5.将面团搓成长剂子
6.然后分成20份同样大小的剂子
7.在剂子上面洒一些面粉
8.然后盖上保鲜膜,一个一个地取出来操作。先用手按平
9.然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀
10.再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上
11.同样操作。一个一个的叠好。两个为一组
12.再将每组擀成15厘米左右的圆
13.在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片,如此堆起
14.将面片放入涂过油的蒸笼里,中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面,所以基本上快熟了,不用蒸太久。
脚注信息


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