2014年速冻米面等传统食品的增速在大城市大卖场较快下降，产量首现下跌。据“第十五届中国方便食品大会”数据获悉，2014年速冻食品主营业务收入利润率为7.40%，相比上年同期下降6.44%。中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为，在速冻食品竞争激烈，利润率缩水的背景下，真材实料、兼顾健康与美味、注重价值提升是该领域产品创新的关键点。

孟素荷表示，速冻食品是方便食品行业的优等生，企业家群体相对冷静和理性，行业整体生存状态良好

孟素荷指出，在速冻食品竞争激烈，利润率缩水的背景下，全行业竞争持续推进。由于空间大、回旋余地宽，故行业创新的差异化明显，对行业的整体增容作用巨大。真材实料、兼顾健康与美味、注重价值提升是该领域产品创新的关键点。

速冻米面等传统食品不同路径的创新，使行业的专业化、品牌化特征日益鲜明。另外，渠道创新拓展了行业发展的空间。从直接面向消费者的商超到餐饮的业务用市场，再随着近年冷链物流、O2O的日趋成熟，让速冻食品业无论从营销方式，还是经营模式上，正发生着前所未有的改变。